闽南文化生态保护区知识()

十、闽南民间信仰
88
、闽南随处可见天后宫慈济宫,你知道供奉的是哪两位神圣吗?
答:闽南随处可见的天后宫慈济宫,供奉的是闽南最重要的两位乡土神明——妈祖和保生大帝。
    “
天上圣母即俗称的妈祖,又称天妃、天后等,福建莆田湄洲岛人,俗名叫林默娘。相传生于宋太祖建隆年间的三月二十三日,卒于雍熙年间 960-990年)。据说默娘生来就不会啼哭,并有预测风云等异能。由于湄洲岛的百姓多为渔民,默娘的父兄也是,默娘每每立于海边等父兄返港,并提灯为渔民指引航向,得到乡民的爱戴。有一天风雨大作,默娘义无返顾到悬崖边为海上危急的渔船领航,结果不幸被风浪吞没。尽管默娘献出了年轻的生命,但每当渔民在海上遇到危险时,仍能隐约看到她立在船头领航的身影。感激于默娘的恩德,人民开始为其筑庙,将其奉为渔民的保护神。宋庆元二年(1196年),泉州建妈祖庙,宋宣和五年(1123年),朝廷赐庙额顺济,之后开始不断进封,宋、明、元、清四代共有14位皇帝为妈祖册封达28次,尤其是至元十五年(1278年)八月十四日,林默娘以泉州神女获封护国明着灵惠协正善庆显济天妃,成为专职海神。至清代施琅平定台湾后,以将军侯福建水师提督施琅奏,特封天后,最后一直升级到天上圣母。此时妈祖信仰已遍及我国东部沿海及山区。郑和下西洋后,妈祖信仰更随着移民传播到南洋各地。如今,闽南一带的天后宫顺济宫比比皆是,都是主奉妈祖的庙宇。尤其是泉州天后宫,被两岸信众奉为祖庙,所奉祀的妈祖,被两岸信众尊称为温陵妈,每年三月二十三妈祖生日,沿海的妈祖庙都要举办盛大的迎神活动,有些活动甚至在海上举行。
    “
保生大帝俗名吴夲,生于北宋太平兴国四年(979年),卒于宋景佑三年(1036年),是泉州府同安县白礁人(原籍安溪)。相传他一生不进荤食,终生不娶,以行医为志。他医治的病人不分贫富贵贱,按病投药,许多奇疾怪病,无不药到病除。相传有一次泉州知府大办寿宴,为巴结吴真人这位名医,专程派出官员带着花轿要载他赴宴。吴夲淡淡地回绝了,继续赶往穷人家中治病。后人为了纪念他重贫轻富的高尚品质,就在知府花轿停下之处建起一座花轿宫,后成为供奉保 生大帝,弘扬其慈济精神的主要宫庙,至今香火鼎盛。
   
在一次为病人上深山悬崖采药时,吴夲不慎坠崖身亡。乡人为感激他的无私恩德,为他塑像建庙于出生地白礁和行医处青礁。百姓遇有疾病,常到庙中求药,也都能一一痊愈,神绩更显灵验。至南宋时期,吴夲的影响力已逐渐扩大到整个闽南地区。宋乾道二年(1166),宋朝皇帝赐其庙额慈济。到了明代,吴夲又得到四次册封,直至保生大帝。民间则多称为吴真人大道公。如今慈济宫除了在白礁和青礁的两座祖庙外,还在泉州、漳州、厦门乃至台湾拥有众多分庙,香火鼎盛。泉州市区中山南路西畔花桥亭的花桥真人庙即花桥慈济宫,民间简称花桥宫。相传宋仁宗明道二年(1033年),泉州流行瘟疫,死者相继,吴夲急率弟子,前来救治,活人无数。吴夲逝世后,人们感念他的功

德,特地在他当年悬壶驻足之处——花桥亭的一所客栈,立庙崇奉,成为闽南地区兴建于绍兴年间的崇奉吴真人的三大名庙之一。保生大帝成为与妈祖齐名的闽南最普遍、信众最多的神明。
89
普渡,是闽南一个特殊而重要的节日,你知道是在什么时间吗?
答:普渡,在每年农历的七月。在闽南民间,七月又被称为鬼月。相传从七月初一日凌晨起,冥府鬼门大开,将无数无人祭拜的孤魂野鬼放回人间乞讨饮食,直到月底最后一天午夜,孤魂野鬼们吃饱喝足后,才会重新回到地狱,关上冥府大门。由于孤魂野鬼犹如饿狼、饿虎在人间游荡,容易伤害到人,因此每到这个鬼月,人们都要想方设法犒劳讨好孤魂野鬼,以防止他们祸害人间。
   
早年在闽南,从七月初一起,家家户户都要在门口檐下竖一根竹竿,上面挂上一盏灯笼,为这些孤魂野鬼照路,这又叫做竖灯篙。初一当天饿鬼刚出来,家家户户就要备办各色菜肴,在自己门口祭拜游魂,让他们先饱餐一顿,免得骚扰人家。随后的每一天,则按铺境或按街区轮流普渡。如旧厦门担水巷一带七月初六普渡,开元路七月十七日普渡,横竹路七月十六日普渡等等。到这一天整条街家家户户都要大操大办敬门口公好兄弟。晚上则大宴亲朋好友,谓吃普渡。农历的七月十五是中元节,佛教还会举办盂兰盆会为那些孤魂野鬼超渡。整个七月,都笼罩在普渡的气氛中。经历长达一个月的大肆祭拜后,到七月底的最后一天,民众最后隆重祭拜,备办丰盛的酒菜,让这些无主孤魂吃饱喝足,开心上路,谓关地狱门。七月普渡为正普
   
除了普渡期间集体祭拜之外,闽南人几乎对所有无主的孤魂都会加以敬拜,提供吃穿,以这种方式来化解孤魂的厉气,防止其危害人间,形成独特的孤魂崇拜。比如对战乱的亡灵,往往会在战场附近的荒地上建一小庙集体奉祀,并择一个相关日期加以祭拜,这样才不会扰乱附近居民。这种小庙一般称为万神爷宫、万善爷宫、无祠亭、大众爷庙等;对于被官府处决的凶犯,人们立无祠坛,为这些不知后裔在何方的孤魂野鬼超渡;又比如在诸多群落争端中不幸丧生的义民义士,在死后也会有居民建庙奉祀或配祀于某些庙宇中。还有不幸溺水身亡的无主尸体,往往被人发现后挖坑掩埋,而其鬼魂就统称为水流公。为免他们沦为游魂,往往会将他们和万善爷安置在一起,或另设祠堂。由于不忍见这些死于非命的孤魂无处可归,而加以敛葬并祭拜,充分体现了闽南信仰中悲天悯人、慈悲为怀的美德。由于七月正普时天气炎热,菜肴会变质,造成瘟疫流行,人们以为是心不诚所致,因此有些地方便于农历八月重做普渡,又称重普
90
、你听说过送王船吗?送王船送的是什么
答:送王船,是闽南王爷信仰所特有的祭拜仪式。昔日闽南是一个传染病流行的区域,先民为了趋吉避凶,认为要借助各种神力来驱逐那些瘟疫厉鬼,因此就形成了王爷崇拜。所谓的王爷,也就是专管震摄瘟疫厉鬼的神灵,是众多神明群体的总称。关于王爷的出身,有两种不同的情况:一种是传说中的专门向人间散播瘟疫的瘟神,人们基于化怨为和的心理,奉为神灵加以祭拜。另一种是对于一些为了拯救人们免受瘟疫感染而牺牲自己生命的人,人们也将其神格化为王爷来崇拜。当然瘟神的具体来头,随着时代的不同产生不同的说法,从五位合称的五帝,到五名秀才救了全村人姓名的故事,再衍变为360位被秦始皇坑儒的博士,还有唐代360名冤死进士的说法都有。王爷往往只有姓而无名,用某王爷来称呼。在闽南各地,各姓王爷竟多达一百多个姓,其中尤以 苏、池、金、邱、朱、温、邢等几位王爷较受崇拜。以池王爷为例,他名然,字逢春,又名德诚,原籍南京,向来为官清正。在派任漳州为官途中遇到前来散播瘟疫的使者,为了拯救百姓生命甘愿自吞毒药而死。玉皇大帝得知后,感动于他的高风亮节,册封为代天巡狩,并委派到马巷元威殿为神。由于屡显神威,又逐步加封到玉旨敕封代天巡狩总制总巡王。闽南各地有众多奉祀池王爷的庙宇,台湾更是信众遍布,他们认马巷元威殿为池王爷祖庙,几乎每年都要前来进香。
   
位于泉州市区城南万寿路水巷末端的泉郡富美宫,始建于明代正德年间,原建于泉州城南后武尾古富美渡头。清代光绪辛巳年(1881年)四月移建新宫于现址。1934年重修,庙宇规模扩大。1988年再次修葺,宫貌为之一新。富美宫主祀西汉名臣太傅萧望之,泉州人称萧太傅为后武尾阿爷公;配祀文武二尊王及二十四司王爷,共计王爷神27尊,被称为王爷庙的总部
   
送王爷船是富美宫萧王爷信仰传播到台湾乃至远及东南亚的一个重要途径。
民间认为王爷是驱逐瘟疫的神灵,闽南人常选择炎夏前的某个特定时间对王爷膜拜之后,再将他送走,意味着瘟疫永远远离,这样的仪式叫做送王船。首先要造一艘惟妙惟肖的木船或纸船,然后竖灯篙进行请王,召集王爷及其兵马前来接受贡品,最后将船放在海上随其漂走,或将船在海边焚烧,意味着送王爷离开本地。送王船的当天,相当于一次盛大的庙会,民众除了要在自家门口摆上食物犒军外,还要演戏迎王,热热闹闹地吹吹打打一番。到了送王船的吉时,要由道士主持仪式,沿途敲锣打鼓告示行人闪避。随着王船离开本境,也就意味着瘟疫从此远离村庄。现代的闽南农村仍存在着送王船的习俗,台湾更是愈演愈烈,在非典流行时就曾在台湾南部举行盛大的送王船仪式,可见王爷崇拜依然在闽南广泛存在。
   
据传,富美宫历年送出的王爷船达百艘。因为泉州与台湾仅一衣带水之隔,这些王爷船大多漂抵台湾沿海,被当地村民恭迎前去奉祀。因此,富美宫便成为闽台王爷信仰的发祥地之一,萧太傅也成为台湾泉州籍移民的保护神。少数王爷船还漂航至东南亚沿海一带。富美宫组织的放王爷船活动,不仅吸引了泉州地区其他王爷庙参与,也吸引了来自台湾乡村庙宇的参与。
91
、为什么每年都有来自台湾或海外的众多分庙信众到闽南祖庙进行祭拜?分庙是怎么从祖庙中分出去的?
答:在闽南,如果一个庙宇的主神法力无边,神通广大,信众众多,每天要处理的事物自然繁多。甲地要请其排忧解难,乙地又要请他加以庇佑,都挤在一个庙里有诸多不便。如果信众远在千里之外,那么要时常到庙中敬拜就更不现实了。为了解决这个问题,除了庙中供奉神灵本尊之外,还要另塑几尊分身,在各地另设庙宇供奉,这就出现了祖庙分庙之分。最早奉祀该神明并拥有本尊的庙宇被视为祖庙,而分身到各地的庙宇就被称为分庙
   
除了另塑神像分灵,要建一个分庙还需进行隆重的分炉仪式,才算是得到官方颁发的身份证。所谓分炉,也就是在各地首次建造庙宇时,都要到祖庙或附近已立的分庙中求取香火(即香灰),求来的香火用红布包好带回将要建立的分庙,就意味着将神威延请到了分庙中,因此分炉是十分重要的一个步骤。
   
有趣的是,闽南人认为,移居异地的分庙神灵在落籍后也会思乡,因此每隔一段时间,分庙的信众们就要在选定的日子里,抬着神像、辇轿,带着香炉、香火和敬物(三牲五果等),由主持祭祀者带上数量不等的信众,跋山涉水到祖庙祭拜。在请火(即将祖庙的香炉中的部分香灰置入带来的香炉中)后,分庙的神明坐着辇轿在信众簇拥下,伴着锣鼓回境巡游并祭拜,这也就是进香割香了。通过分炉进香,既巩固了庙宇之间的渊源关系,也凝聚了信众的崇拜心理。

十一、闽南民间医药
92
、闽南民间医药就是指闽南中医药吗?
答:闽南民间医药当然也可称为闽南的中医药,因为它也是我国中医药一个组成部分。不过,大家知道中医是最讲究因地制宜、因时制宜、因人制宜的。同样是感冒,好的中医对不同体质、年龄、性别的病人,往往开出的方子是不一样的。南方人和北方人的体质是不同的,所以闽南人、闽南这个地方的特殊水土、气候、物种,就产生一些特殊的病,如过去所说的瘴气瘟疫等。针对这些疾病,闽南人在长期的生活中,在利用闽南生长的动物、植物与病魔的斗争中,根据从中原带来的中医药原理,探索总结出许多新的药和新的治病方法,创造了造福闽南人民一千多年的闽南民间医药。它是闽南人民一个伟大的创造,丰富了我国中医药宝库。
   
闽南民间医药大致有三个方面的内容:药、术、人。
93
、闽南有自己独特的药吗?
答:非常丰富。闽南民间的药包含三个方面:
1)经医药师加工提炼的膏、丸、丹、散等成药。最有名的就是片仔癀,不但在闽南流行,还受到全国乃至外国人的欢迎。此外如惊风散紫雪丹等等都是极受病家欢迎的药。但是不少过去十分受欢迎的闽南成药已经或濒临失传,比如膏药。曾经救过多少闽南人性命的疔膏,现在已经看不到了。
2)青草药。闽南青草药过去是家喻户晓。遍地锦鸡舌红风葱等等,几乎是家家户户都要在庭院里、阳台上、花盆中种上一些。直至今日,一些菜市场还有专门卖青草药的摊点。
3)药膳。闽南人把许多动植物当作药来吃。比如手术后,要吃瑞鱼,会使伤口较快痊愈。再如春夏之交,买些金线莲来炖排骨,会降肝火、保肝等等。
94
、闽南民间医药的,指的是什么?
答:术,就是医术。闽南民间许多医术流传普遍,并非医家专有。比如抓痧,左邻右舍,必有个阿婆、阿婶擅长。热天中暑,备下半碗盐水,她闻风即到,义务抓痧,分文不取,助人最乐。闽南民间流行的医术,主要有抓痧放筋、剔疳、推拿、针灸、正骨等等。此外,如药膳的食用方法、青草药的使用等等,也都独具特色,是盛传民间的医术。

十二、闽南民间艺术
95
、闽南是全国有名的戏窝,你知道这个戏窝有几个剧种吗?
答:只要你曾在闽南生活,应该都曾记得小时侯跟着爷爷奶奶赶过庙会。或许你关于庙会的许多记忆已经模糊了,但是只要你还记得,头一个想到肯定是搭在临时舞台上的戏曲演出。
   
其实,闽南地方戏曲又可以笼统地分为偶戏和人戏两种,光偶戏就有布袋戏、嘉礼戏、皮影戏三种;人戏则又分梨园戏、高甲戏、打城戏、北管戏、歌仔戏、竹马戏等等,真是名副其实的戏窝!皮影戏,在闽南又叫皮猴戏,主要在漳州一带流行。其音乐主要有乱弹、歌仔,还有的唱潮剧音乐。
   
更广泛流传的是布袋戏,即以一只手套着木偶进行表演。布袋戏音乐则有唱南音的,也有唱北管的,还有唱歌仔的,在台湾还有唱潮调的布袋戏。
   
当然,说到历史最悠久、操作也最繁难的偶戏,还要属泉州的嘉礼戏嘉礼戏其实就是提线木偶戏,嘉礼戏是闽南人对它的俗称。为什么要叫嘉礼戏呢?这是因为傀儡戏是中国历史最为悠久的戏剧,是专为迎接贵宾的嘉礼。宋代在闽南已十分流行,闽南其他剧种都以其为戏祖。闽南的傀儡戏又分漳、泉两派。漳州的木偶稍大,操纵线较细较少;而泉州的木偶则较小,操纵线较粗且繁多,需要长期训练才能操纵木偶,但是通过艺人娴熟的操作,甚至连木偶的一颦一笑都能表现得惟妙惟肖。嘉礼戏唱戏时所用的音乐曲调叫嘉礼调,被梨园戏、打城戏等其他闽南重要剧种广泛采用。
   
人戏,早年叫优戏。福建省五大剧种——梨园戏、高甲戏、歌仔戏、闽剧、莆仙戏中,有三个流行于闽南,可见闽南戏曲的盛行。其中最古老而典雅的梨园戏,又称南管戏,据说起源于宋代。作为宋元南戏的发源地之一,闽南人创造出极其婉转典雅的泉腔,并开始搭台演出,从而诞生了梨园戏。梨园戏有大梨园(由成人演出)和小梨园(儿童演出)之分。大梨园又分下南上路两支。三种流派都有各自的保留剧目和专用唱腔曲牌。由于梨园戏一般限七个行当,因此也被俗称七子班。梨园戏主要流传于泉州市的石狮、晋江、惠安、南安等地,如今仅存泉州市梨园戏剧团一个国营剧团,又有天下第一团的雅号。
   
高甲戏起源于南安石井吟兜,主要流行于泉州市所属地区及厦门等地。与梨园戏的典雅婉转、才子佳人相比,高甲戏则更多地表现出通俗粗犷的特征,因此也成为闽南最活跃、最受百姓欢迎的剧种之一。高甲戏是从闽南阵头中的宋江阵发展起来的,在清初开始搭台表演,成为宋江戏,至清末始称九甲戏,解放后50年代才正式定名高甲戏。还有据说因为主要有九个行当角色,所

以也叫九角在闽南话里恰好也是同音,为了雅化才叫成高甲。高甲戏以丑行表演见长,从公子丑媒婆丑,丑行中还可以分出十几种呢!象《连升三级》、《玉珠串》这些以丑角表演取胜的名剧目,在

全国都是赫赫有名的。
   
除高甲戏外,在闽台地区还有一种流布广、观众多的剧种——歌仔戏(芗剧)。作为我国360多个地方戏曲剧种中唯一诞生于台湾的剧种,它的本源却起于闽南漳州。歌仔戏是在闽南歌仔的基础上,吸取台湾原住民音乐元素,同时借鉴闽南车鼓、采茶等阵头表演形式融合而成的。它在清末民国初年时诞生于台湾的宜兰。开始只是在农村的晒谷场、庙前广场圈地演出,民间称为落地扫。有的则趁乱弹戏班演出之后,借其戏服戏台在下半夜登台演出,故又称半暝反。到民国初年,歌仔戏大量吸收京剧、北管戏、南管戏、高甲戏、福州戏等剧种的营养,吸收这些剧团的演员、乐手,很快成熟起来,并于20年代初登上了台湾的剧院舞台。之后,台湾艺人陆续将歌仔戏带回闽南大陆,从而在闽南地区又掀起了歌仔戏热潮。至今歌仔戏依然是台湾、漳州、厦门广泛流行的剧种。成熟后的歌仔戏主要以七字调、杂碎调为音乐曲调,表演形式上广泛采纳京剧、梨园戏、高甲戏的特长,展现出不拘一格、精彩纷呈的特点。
   
除了以上介绍的这些较大的剧种外,闽南还有竹马戏、打城戏、潮剧等众多极具特色的剧种。
96
、闽南有一种传统音乐被列入人类非物质文化遗产保护名录,你知道是哪种音乐吗?
答:泉州南音的历史相当久远,被称为中华民族音乐的活化石2009年被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产保护名录。由于流传的历史久远,产生许多不同的名称,如南音、南曲、南管、弦管、郎君乐等。除此以外,泉州南音还有一个叫御前清音的美称。相传泉州人李光地为康熙重臣时,曾要家乡派五位南音高手入京,于御前演奏,受到康熙的高度赞赏,并赐匾御前清曲。南音的内容,有三种。指,是一种组曲的形式,演奏时只奏曲调而不唱。谱,就是纯粹的器乐演奏曲,由多乐章组成,传统有十三大谱。曲,则是最常见的供演唱的散曲,由歌者手持拍板,在泉州南音四管伴奏下演唱,具有南、北朝时期相和歌(丝竹更相奏,执节者歌)的演唱风格。曲牌有230多种,曲目则达2000多首之多。
   
泉州南音的主要乐器十目九节的洞箫,见于魏晋(220-420年),嘉峪关6号墓出土壁画可鉴,在中国仅存于南音;横抱琵琶,是唐代遗制,敦煌壁画可鉴,也仅存于南音。泉州南音的拍板、三弦、二弦、嗳仔(管乐器)和响盏(铜制)、小叫(铜制)、四宝(竹制响板)、双铃、扁鼓等手持打击乐器,在北宋陈旸 1068-1128年)《乐书》中可见记载。始建于唐代的泉州开元寺大雄宝殿和戒坛飞天乐伎所持的各种乐器及组合保留在现在的南音表演中。泉州南音现最常 见的乐器组合采用了琵琶、洞箫、二弦、三弦加拍板,声部间形成叠合、引让关系。旋律在七声音阶基础上含有固定的变音体系。演唱演奏,技巧高难。无论唱奏,声音必须平稳,讲究初如流水,腰如悬丝,尾如宏钟
97
、你知道闽南独特的拍胸舞是怎么来的吗?除此之外,闽南还有哪些独具地方特色的舞蹈呢?
答:如果你从小生活在闽南地区,一定都看过阵头的游行,对阵头里的拍胸舞等极具地方特色的舞蹈演出应该记忆犹新吧!说起传统的闽南民间舞蹈,一般都以阵头的形式展现。即在岁时节庆的游行队伍中,以不同的化装和舞姿表演,一队阵一队阵地展现。最着名的有泉州拍胸舞、贡球舞,车鼓、海底反、大鼓凉伞舞、宋江阵、竹马阵、牛犁阵、舞龙、舞狮、扛(妆)阁等。
   
泉州拍胸舞,据说起于闽南原住民原始舞蹈,俗称打七响,故其节奏与现代的二拍、四拍、三拍都对不上号。后来,它被梨园戏采用并舞台化,遂大流行。传统梨园戏《李亚仙》中莲花落这一折戏,男主人公郑元和在青楼花光了积蓄,下雪天被赶到街上,又冷又饿,只好与歌郎同行,沿街卖唱乞讨。在他唱莲花落的时候,其他歌郎就伴以拍胸舞蹈。拍胸舞的表演者均男性,上身赤膊,头戴草帽,舞蹈时手掌和胳膊随着节奏依次拍击胸膛、腋下、大腿,时而上跳,时而下蹲,头部诙谐地摇摆,动作夸张而风趣。基本动作有击掌回音、八拍雄姿、玉驴颠步、金鸡独立等。可以独舞,也可以群舞。本来在戏里面,歌郎拍胸是为了驱赶寒意,同时表现郑元和的悔恨自责,以后作为独立舞蹈时,拍胸舞就逐渐离开原意,转而表现男性阳刚、强悍之气势和乐观向上的精神面貌。当一大群闽南汉子聚集在一起,变换着阵形呼喊着号子跳起威武的拍胸舞,总是令人精神振奋,故拍胸舞又有闽南迪斯科的美称。
   
车鼓是另外一种载歌载舞的民间小歌舞,也是在阵头中最为常见的。通常由车鼓公和车鼓婆两人用两根细竹竿抬着一形似石磨的篾斗篮,斗篮上还用红布扎一朵花,然后且歌且舞。所唱的调,一般称车鼓调。其舞步非常简单,就是三步进,二步退,两人各执竹竿的一端边舞边做出诙谐的表情,唱着风趣的歌仔,往往令人开怀大笑,乐而忘返。
   
宋江阵也叫套宋江,是一种带有武术表演性质的舞蹈。表演者一般为36人或72人,在特别重大的隆重的庆典,也有一百零八人的宋江阵。一般都在广场表演,观者如堵。表演者多扮演水泊梁山好汉,手执各种兵器,龙旗前导,锣鼓压阵。开始先随锣鼓点分两队走阵,而后是单人武术表演,刘唐耍扑刀,李逵舞双斧, 关胜舞大刀,徐宁弄钩镰枪等,接着是双人对打。最后是杀狮,即由好汉们与舞狮者格斗,轮番上阵,锣鼓、唢呐助威,非常热烈。

十三、闽南民间工艺
98
、郑和下西洋的时候曾经将闽南的一种工艺品作为国宝随船带往国外,你知道是哪种工艺品吗?
答:郑和下西洋时随船带了闽南的一种工艺品,那就是德化瓷。
   
德化县位于闽南泉州北部,是中国陶瓷文化发祥地之一,与江西景德镇、湖南醴陵并称为中国三大古瓷都。德化陶瓷拥有悠久的发展历史,早在新石器时代,德化就有印纹陶的烧制。唐代,德化三班、泗滨一带已开始建窑烧瓷,并有陶瓷着作《陶业法》、《绘梅岭图》传于后世。
   
到了宋代,德化瓷开始大量销往东南亚、中东地区,成为海上丝绸之路的主要输出商品之一。元代,德化陶瓷烧制由宋初的还原烧成技术发展为氧化烧成技术。意大利着名旅行家马可.波罗在游历福建泉州时,就盛赞德化陶瓷并将其带往海外各地。从此德化瓷开始了它的国际化道路。
   
明代,德化瓷业进入了新的发展时期,德化瓷圣——何朝宗首创的象牙白瓷雕,釉色乳白,如脂如玉,色调素雅,成为中国白瓷的杰出代表。明末清初,随着国际贸易的日益繁盛,德化陶瓷业进入鼎盛时期,又开发出釉下青花、釉上五彩和色釉等品种,出现了一笼白瓷一箱银的喜人景象。德化瓷素以外销为主,这可从世界各地陶瓷考古中发现的德化瓷得到印证,特别是泰兴号沉船发现35万件的德化瓷器的发现,进一步证明了德化瓷的生产和外销在清代已达到了全盛时期。
   
民国时期,德化瓷有许多产品在国际大赛中获奖。新中国成立后,德化瓷业获得新生,传统瓷雕重放异彩,象牙白瓷复产成功,并研究出高白瓷。
   
改革开放以来,德化瓷业蓬勃发展,相继开发出新产品,形成了传统瓷雕、西洋工艺瓷、日用瓷并驾齐驱的陶瓷生产格局。
   
德化陶瓷瓷种众多,特色鲜明,独具一格,其中象牙白瓷、高白瓷、瓷雕被誉为当代中国瓷坛的三朵金花。象牙白瓷作为中国白瓷的代表,享有象牙白中国白国际瓷坛明珠的美誉;高白瓷的白度高居世界第一,被誉为白如雪、薄如纸、明如镜、声如磬。至于德化瓷雕则更是工艺精湛,被誉为东方艺术珍品
99
、泉州崇武古城海边有许多石雕群像,你知道这是来自哪里的杰作吗?
答:泉州崇武古城海边有许多栩栩如生的石雕群像,吸引着来自全国各地的游客。这些石雕都出自于闽南惠安的能工巧匠之手,是典型的闽南石雕作品。
   
其实,不只这些石雕群像,就连人们熟知的北京人民大会堂、南昌八一起义纪念塔、井冈山纪念碑、南京雨花台纪念馆、湄洲妈祖像、淮安周恩来纪念馆等大型建筑物,都倾注着闽南石雕工匠的心血,可见闽南的石雕工艺在全国的影响力之大。事实上,闽南遍地是石,先辈们的一双巧手赋予了石头美丽的生命,自成石雕一派。其中,惠安石雕可谓闽南石雕之首,历史悠久,驰誉中外。惠安出土的五代墓葬,就发掘出各种装饰花纹的石雕物。明初,惠安崇武有专门的石雕作坊。明末,福州等地就有惠安石匠开设的石店,雕刻石具、石碑,并有仿画雕缕之作。大者,如清源山下的老君岩石雕,依天然巨石而成;小者,如摆设案头的青斗石笔架、镇纸,上边雕龙刻凤,令人爱不释手。
   
闽南石雕工艺有圆雕、浮雕、沉雕、影雕几种,各有各的特色。最绝的是圆雕。一块石头,上下左右都要经过加工,镂空多,精度高,难度大。最早是石狮子口中那可以滚动的石珠子,以后发展到牧童手中细若火柴梗的牵牛绳。一块坚硬的石头竟能展现出剪纸般的镂空效果,其工艺的精湛,实在让人叹为观止。至于浮雕,则是在石面上作精雕细刻,使形象凸起,富有立体感。由于惠安的石雕讲究刀路活泼,线条清晰,一块石板上众多人物都能刻画得活灵活现,又神态各异。沉雕形象下凹,简练分明,大多是雕刻文字、花卉之类。惠安的艺师曾用沉雕手法在青石上加工出石雕小屏风,十分精致玲珑。影雕细腻逼真,是在青石板上用不同型号的钢钎,千镂万琢,靠钎点的疏密、深浅、粗细、虚实结合,相映成象。闽南石雕可以说是灵工巧匠的高超手艺和高度智慧完美结合的产物。

十四、闽南民间游艺与竞技体育
100
、闽南游艺指什么呢?
答:游艺,指游戏和游戏中的技艺。闽南游艺有成人游艺和儿童游戏。成人游艺主要有闽南灯谜、棋艺、娱乐体育等。走直、顶脐、赶鸭等也都是闽南十分盛行的成人游艺。
   
猜谜是闽南成人游艺中最受欢迎的一种。谜语可分为成人谜和小儿谜两种,通常成人谜被称为灯谜。在清代,每当正月十五上元节或八月十五中秋节,闽南人就会聚集在一起做灯谜、猜灯谜。泉州晋江于1989年还举行过蚶江侨乡谜会。时下流行的谜语都是比较好猜又很有趣的,如祖孙打《四书》中的一句,就是父父子子苍蝇蚊子蛰神明打《四书》中的一句,即食而不知其味等。
101
、你知道哪些闽南传统的儿童游戏?
答:作为一个闽南人,大家对自己小时候玩过的游戏都还有印象吧,什么打陀螺、跳房子、放老鹰、抬椅子、打铁盒,都是闽南最普遍的童玩项目。还有许多游戏条件简单,程序却略微复杂而有意思的游戏,如住水鬼、打铁哥、跳一枝枫等等,既满足了孩子们的好玩天性,又很好地锻炼了体力和脑力。
   
另外,闽南儿童的小儿谜也是游艺的一种,这些谜语都有着质朴有趣的特点,如一间厝仔倭倭底底,住五个人客,答案是天数五,下数五,答案是算盘”……看过这么多饱含着闽南地方色彩和民间智慧的童玩,你是不是也开始向往咱们先辈旧时多彩多姿的童年了呢?
102
、也许你听过洪熙官、方世玉这样鼎鼎大名的武林高手,可你知道他们使的是什么功夫吗?
答:洪熙官、方世玉都是在影视作品中武功盖世的英雄,而他们令人眼花缭乱的拳脚都源于着名的南拳。南拳是明代以来流行于南方的一大类拳种的总称。南拳据说最初是出于南少林,明代逐渐在东南沿海一带形成独有的南方特色,包括了广东、福建、湖南、浙江、广西、江苏、江西、四川南拳等。闽南的南拳以五祖拳咏春拳为代表。
   
南拳有几大特点:第一是手法多样,而且多短拳,因此有南拳北腿之说。第二是动作紧凑,劲力刚健。第三是步法稳固,重心较低,强调桩步为基本功。第四,快慢相间,长短并用,刚柔相济,以刚为主。快时迅速清晰,慢时沉稳有力。第五,身法吞吐浮沉,靠蹦闪转,腰腿身手贯串一致,手起肩随,腰催周身,完整一气。第六,气沉丹田,发声吐气。
   
正是由于南拳攻击力强又充满了阳刚之美,因此很容易成为武侠的素材,被传得神乎其神。尤其是清代以来,以反清复明始,以行侠仗义终,在武侠传奇小说和影视中到处宣扬了南拳的神威。比如位于泉州清源山麓的南少林,传说中是一个反清的大本营,在那里集结了洪门子弟和三山五岳的侠雄豪客,而洪熙官、方世玉这样的南拳高手,更是被塑造成除暴安良的爱国大侠而妇孺皆知,可见南拳的巨大影响力。
   
新中国建立后,1960年南拳被列为武术竞赛主要项目之一,继之又纳入体育院校武术教材,在历年全国性武术表演赛中均占有重要地位,获得了广泛的发展。南拳不仅在国内闻名遐迩,在东南亚等国家也有很大影响。当然,南拳并不是武林大侠和武术运动员的专利,实际上普通人适当练习南拳,也能够收到强身健体的功效呢!由于南拳劲力饱满,以刚为主,所以练习者肌肉发达,筋骨强壮,力量、速度等身体素质可有显着提高。其练习中发力用气的方法,对增强心血管、消化和呼吸系统的机能,促进新陈代谢都有很好的作用。
103
、你知道南少林寺在哪里,又为什么会遭到烧毁吗?
答:一提起中华武术,人们往往就会想起河南嵩山的少林寺、少林拳法。实际上,除了嵩山少林寺,在历史上,还存在过另一个位于闽南泉州的少林寺。这就是 《火烧少林寺》中惨遭清朝政权烧毁的南少林。少林拳家常有南北之说,北派,擅腿攻,蹿蹦跳跃,发拳大距离、速度快,身法步法多变,节奏快,幅度大,潇洒舒展,以河南嵩山北少林为正宗;南派,身正步稳,下盘稳固,讲究蓄劲发力,肢手变化多,擅桥手,出短拳,拳风刚烈,其源头,首推座落于闽南泉州清源山麓的南少林
   
实际上南少林也有着悠久的历史。根据明嘉庆年间晋江人蔡永兼《西山杂志》记载,泉州少林寺始建于唐朝乾符年间(874-878年)。到了南宋高宗建炎初年,南宋外宗正司移置泉州,大批赵姓皇族移居此地。这些皇族子弟大多精通技击,尤善太祖拳术(据称为赵匡胤所创),自此太祖拳在闽南广为传习,更渗透到少林武术当中,为后来南少林开创南少林拳法提供了许多宝贵素材。到了元代,泉州少林寺出现过反抗蒲寿庚垄断统治的千僧抗元的英勇历史,虽然少林寺僧被屠杀大半,但凭借超群武功杀出重围的部分少林寺僧隐伏于民间,继续传授少林武艺,使少林武艺在闽南地区广泛流传,形成泉南处处少林风的盛况。
   
或许是传承了元代先辈爱国、抗敌的入世精神,明清两代的泉州南少林僧人以更加饱满的热情和英勇气魄投入抗倭、反清的斗争中。以郑成功父子、少林寺僧人、天地会帮派人物组成的反清复明阵营和以施琅为代表的拥清阵营,各地精通武术的义士汇集闽南,在闽南展开了长达22年的拉锯战,客观上又促进了南少林武术的进步和升华。也正是震慑于南少林精深的武术力量和号召力,最终导致了乾隆帝诏毁泉州少林寺之举。南少林僧们再次散居于闽南的田间地头,并改头换面以舞狮舞龙的娱乐形式传播少林拳法,直接促进了闽南武术的丰富发展。
   
在南少林拳法中,有两个特征尤为突出:一是创造了各式各样的象形拳。由南少林仿效各种飞禽走兽的飞翔、窜跃等动作,首创了龙、虎、豹、蛇、鹤五形拳以及鼠、牛、兔、犬、鸭、马、牛、猴、鸡、猫、虾、龟等十二行拳。二是形成了极具攻击力的少林拳术套路,包括少林三进、少林梅花四十六式和一百零八式、三十二式少林八步连环拳等等。传说明代泉州抗倭名将俞大猷的着作——以棍法为主的《剑经》,成为南少林拳的经典着作。他还到嵩山少林寺,将失传的棍法回传寺僧。清代永春方七娘以南少林拳法糅合白鹤搏击之技,创白鹤拳,后人称永春白鹤拳或咏春拳,广播广东、港澳、台湾和东南亚等地。如今泉州市井少年尚标榜三大爱好 ——“拳头、烧酒、曲,可见南少林的威猛遗风。
104
、什么叫五祖拳?是谁创立的?
答:五祖拳是泉州晋江人蔡玉鸣创立的拳法,集南少林拳的白鹤拳、太祖拳、达尊拳、罗汉拳、猴拳等之大成,也称五祖鹤阳拳
   
蔡玉鸣,泉州南门外晋江梧塘冯(邦)尾村人,生于清朝咸丰癸丑年(1853年),卒于宣统庚戊年(1910年)。他从小酷爱武术,求父亲让他拜师学武。凭借着聪颖、悟性,他18岁时就精通了早已在闽南一带流传悠久的太祖拳、罗汉拳、达尊拳、猴拳及鹤拳五种流派的拳法。学成之后的二十年间,他又广游大江南北,寻师觅友,学习北派拳脚功夫。在光绪年间,蔡玉鸣将毕生所学的五祖拳法与和北派拳脚功夫弃芜存菁,集诸家所长,终于铸就一派新的拳种,成为五祖鹤阳拳的创派始师。五祖拳中容入了七种优秀拳法,包括猴手、鹤脚、玄女摇身骏胛、达尊罗汉步、太祖身以及和阳师的北派技法、道台夫人的下盘腿功等,且融为一体而不露痕迹。世人对于这种新拳法赞叹连连:拳打八法矫似神龙戏水,脚踢四门捷如猛虎翻山。蔡玉鸣的武夫也被传得神乎其神,传说他用棍一刺,可将水缸一棍洞穿而 没有破碎瓦解。
   
据说蔡玉鸣的两个门徒林九如、魏豹也十分了得,时人称狗手豹脚。魏豹以腿功见长,一脚可将石臼踢入护城河中。而林九如传技于修习南少林武功的妙月和尚。后妙月任泉州崇福寺主持,以铁臂功和铁砂掌驰名全国,人称铁罗汉,由此可见其师的功夫之深。至今闽南地区练习五祖拳者仍然众多,五祖拳也成为南拳中最有标志性、最有影响力的一种拳法。

十五、闽南与台湾、南洋
105
、郑成功为世人熟知,可你知道他跟闽南有什么特殊关系吗?
答:郑成功,我国历史上伟大的爱国者和民族英雄。他名森,字明俨,号大木,祖籍福建省南安石井。明天启四年(1624年)七月十四日,诞生于日本长崎县平户市千里滨。他出生于官商家庭,其父郑芝龙自幼习武,办事干练,颇有对外经商之才。郑成功在日本度过了7个春秋。崇祯三年(1630年),时任明朝官员的父亲派人把郑成功接回国。他一踏上故土,先到故乡南安石井拜祭祖祠,后住在安平(今安海)古镇。
    郑成功气宇轩昂,禀赋非常,涉猎广博又很刻苦学习。8岁时通晓四书五经,10岁能写八股文,1112岁时即通读春秋左传,而且常常在学习之余舞剑学射。 15岁入南安县学,21岁时,又以优异成绩名列榜首,进南京国子监太学。南京求学期间,正是闯王进京,吴三桂引清兵入关之时,天下大乱。而南明弘光朝廷的昏庸腐败更令他极为痛心,爱国之情在他心中迸发。弘光朝垮台后,南明隆武帝逃到福建,郑芝龙是隆武帝的主要拥护者。一天,郑芝龙携成功朝见隆武帝,隆武帝问郑成功,江山危在旦夕,怎么办呢?郑成功回答:文不贪财,武不怕死,江山可保矣!隆武帝很赞赏他,说:惜无一女配卿,卿当尽忠吾家,无相忘也。即赐与国同姓,改名成功。这就是郑成功又名朱成功、郑国姓、国姓

爷之由来。隆武帝封他为御营中军都督,赐尚方宝剑,仪同驸马。郑成功深感帝恩,从此矢志恢复明室。
    隆武二年(1646年)八月,清军大举进逼闽北,南明覆灭。郑芝龙接受了清朝的招抚受封同安侯。郑成功坚决反对父亲的投降,打起反清复明的大旗,走上武装抗清的道路。此后,他以金门、厦门两岛为根据地,展开了子孙三代的抗清武装斗争。他自封招讨大将军。沿海农民、渔民、水手纷纷前来投奔,明朝将士也前往归附。不多时,便组成一支声势浩大的军队——陆军72镇,水师20镇,兵卒10万余,战船5000千艘。这支军队屡次在闽粤江浙一带击败清军,军威大震,并逐渐控制了北至浙江,南及广东之东南沿海一带,给清王朝以沉重打击。
    1624年起,荷兰人占据台湾已经三十多年,为赶走侵略者,郑成功决定东征收复台湾。1661421日郑成功亲自率领第一批复台大军25千人,战船数百艘,从金门料罗湾出发,先后光复了赤嵌城(今台南)、热兰遮城(今安平)等,并终于彻底打垮了荷兰殖民者。166221日,荷兰人在投降条约上签字,从此台湾又回到了祖国的怀抱。郑成功收复台湾这一壮举,在中国历史上写下了光辉灿烂的一章。
   
当然,国姓爷的功绩远不只在收复台湾,同时也为开发台湾立下了千秋彪炳的功劳。他仿效明朝的政制,在台湾设立府县,定赤嵌为东都明京,建立了仿照明制的六官皆备的政权。这种政治架构的确立,对台湾的影响是极为深刻的。在经济上,郑成功一登陆台湾就大力推行屯田制,寓兵于农,兵民结合,还颁布垦荒条例,鼓励垦荒,积极招大陆沿海人民移居台湾,从事开发。
    郑成功在收复台湾后不到半年便去世了,享年才39岁。他被葬于台南的州仔尾,康熙三十八年(1699)迁葬于家乡南安石井村附近的康店覆船山郑氏祖茔。郑成功之子郑经,在同安人陈永华的协助下,继续推行郑成功的路线,在台湾努力传播中华文化。郑经还不断迁徙大陆百姓赴台开垦,使闽南的民俗、艺术、中医药等文化广泛地传播台湾。
    郑成功作为民族英雄受到人们各种形式的纪念,至今犹盛不衰。厦门鼓浪屿日光岩曾是郑成功扎营屯兵和指挥操练水师的地方,鼓浪屿皓月园滨海的覆鼎岩上矗立着高达15.7米、重1617吨的郑成功石雕像,这是我国现今历史上人物塑像中最高大的一座。此外,厦门大学校园内演武亭、演武场、演武池遗址,万石岩上的锁云石刻,鸿山顶上的嘉兴寨遗址等,都是人们凭吊这位民族英雄的地方。
106
、你知道住番是什么意思吗?
答:众所周知,我们的先辈中有许多人漂洋过海到海外谋生,形成了移民播迁的大潮。住番就是当时的闽南人侨居海外的主要类型之一。
    由于闽南人面海而居,掌握了比较先进的航海技术,很早就开始了对海洋的探索,海外商贸和人员往来一向频繁。特别是在明清两代,由于地方小而人口多,一批批的闽南先辈不畏艰险,扬帆启航,过台湾,下南洋,进行贸易往来。但是,要在异国他乡闯出新天地,首先就必须经受海洋风浪的考验。当时的闽南人通常乘十一、十二月份的东北季风从华南沿海南下中南半岛、暹罗湾和印度一带,再乘七、八月份的西南季风返回。如果不小心错过回航季风时节,就需要住冬住番,意即住在番地(外国)。或因贸易需要滞留数年,于是便出现了寄寓海外的华商。久而久之,住番就变成了定居,许多闽南人成为大洋彼岸的侨民。中国人侨居海外,带去了中国当时先进的生产技术和文化,加快了当地的开发和社会发展进程;同时,来自海外的奇珍异宝、工艺技术和文化艺术也大量输入中国,丰富和发展了我们的中华文明。而住番的闽南人,在其中起到了巨大的作用。
107
、我们的邻国越南曾经有位闽南国王,你相信吗?
答:历史上确实有一位祖籍闽南的越南(古名安南)国王,他叫李公蕴,是越南历史上着名的李朝的开朝皇帝。这位创立新王朝的皇帝李公蕴,生于宋代闽南泉州的安海,年轻的时候随哥哥李山平到安南经商,后来定居安南,成为侨民。闽南文化对南洋的传播正是始于宋代,当时就有许多闽南海商留番住番在东南亚一带,还有不少为躲避历次战乱而移居东南亚地区的难民,或迫于生存压力而出外谋生的人们,李公蕴一家也正是如此。李公蕴文才武略,深得前朝——黎朝统治者的器重,授给殿前都指挥使的头衔,统领禁军。公元1006年,黎朝的建立者黎桓病死,儿子黎龙越、黎龙铤先后即位,但是,虎父却生了犬子,黎朝的军政大权不到四年就转移到了大将李公蕴的手中。李公蕴看到黎桓的儿子不争气,野心就此萌生。公元1010年,兵权在握的李公蕴推翻了黎朝,建立李朝,定都大罗城。虽然贵为安南国王,李公蕴也始终没有忘记自己流淌着中华的血脉,因此在位期间极力推崇中国内陆文化,推行汉化政策,为中、越两国文化上的交流作出 过巨大贡献。在这位闽南国王的励精图治下,安南国逐渐强大,李公蕴被北宋王朝封为交趾郡王静海军节度使,还传了八世二百余年。
   
说起来,咱们闽南与越南的渊源实在不小,传说继李朝之后的陈朝的第一位皇帝,也是闽南人。李朝传到李惠宗时,因为没有儿子,皇位只能传给女儿,末代李朝女皇李佛金轻而易举地便把皇位转交到自己的丈夫陈日照手中,而这个陈日照,也是祖籍闽南晋江。在南宋端平三年(1236),陈日照轻轻松松地当上安南王,开创陈朝。从这两位祖籍闽南的安南国国王身上,也可见当时闽南人在南洋各国受到的欢迎和信任。
108
、你听说过猪仔华工吗?他们为什么会被叫成猪仔
答:也并非所有的闽南侨民都在海外享受荣华富贵,实际上,更多在海外谋生的闽南人过着无比艰辛的生活,猪仔这样带有侮辱性的称呼,成为他们苦难生活的真实写照。
   
鸦片战争以后,帝国主义势力大肆侵入中国。当时欧洲禁止贩卖黑奴,殖民地劳动力缺乏,于是外国洋行出面,在中国用重价雇用流氓绑架中国劳工,卖给洋行。他们将劳工偷偷装商猪仔船,运往外国殖民地,这些劳工就被称为猪仔猪仔华工有这样几个特征:①进入猪仔馆的方式,主要是被拐骗、掳掠。②被强迫签订有5-8年期限的合同。③从一踏人猪仔馆开始就失去了人身自由,生活景况极其恶劣。④到达外国口岸再被拍卖给前来购买的雇主,在种植园、矿山、鸟粪场被监视劳动,限制活动范围,以其劳动来偿还债务。这类华工主要出现在南美洲、东南亚等地。
   
由于闽南人向来有着漂洋过海闯生活的传统,因此在受拐骗前往美洲、东南亚从事重劳力的猪仔中,闽南劳工占了很大一部分。当时仅仅厦门的英国德记洋行一家,就拐骗闽南劳工上万名。猪仔运达目的地后,还要被剥光衣服,实行拍卖,与牛马无异。有的卖入庄园当奴隶,有的卖到美国西部荒野修铁路,有的卖到澳洲挖矿,还有的被卖到种植园当苦力。据估计,猪仔和契约华工总数为300万,有100万人死于非命,30万人伤病残疾。不难想象,有多少闽南 华工在这样地狱般的剥削和压迫下被埋葬。而在这样可怕的数字背后,又饱含着多少妻离子散的闽南家庭的泪水啊!
109
、你知道吕宋是哪个国家吗?
答:吕宋是古国名。即今菲律宾群岛中的吕宋岛。菲律宾华侨华人约有150(一般认为菲律宾有华人血统者超过千万人),其中约90%祖籍闽南。华侨华人主要聚居住在马尼拉地区(60),其余则散居在维萨亚地区和棉兰佬岛等地。
   
菲律宾华侨华人虽仅占菲总人口2%,但对菲经济发展作出了重要贡献。华人经济遍及菲律宾经济生活和社会生活的各个方面,从手工、加工业到钢铁制造业,从餐饮业到房地产业,从轻纺化工到农牧渔业,从进出口贸易到金融、电信业等都有华商活跃的身影。和印尼一样,菲律宾也出现过几次排华浪潮,闽南侨胞深受其害。17世纪初年,菲律宾的闽南华侨就有3万人之多。残酷的西班牙殖民者一次又一次地大规模屠杀菲律宾的华侨。据西班牙人自己的统计,明万历三十一年(1603年)马尼拉3万华人被杀24千;明崇祯十二年(1640年)又被屠2万多人;1662年的大屠杀,死难华侨约4千人;1686年也有几千人遇害;176212月圣诞节,六天之内,华侨被杀达6千多人。
   
许多人以为下南洋当番客就是飞黄腾达,其实闽南人的下南洋充满了腥风血雨。华侨的历史是一部血泪史。闽南民系在向南洋的播迁中,充满了苦难和灾祸。但是,敢于拼搏、敢于犯难冒险的闽南人数百年来前赴后继,终于在南洋开垦出富饶的家园,开拓出闽南文化又一块新的天地。自明以后,数百年间闽南人下南洋从未停息。现今闽南人口不过一千五百万左右,而东南亚一带祖籍闽南的华侨华裔则有二千万之多。