闽南文化生态保护区知识()

 

一、闽南文化生态保护区
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、什么是文化生态?
答:文化生态泛指人类在社会历史实践中所创造的物质财富和精神财富的状况和环境。广义文化生态指人类在社会历史实践中所创造的物质财富和精神财富所显露的美好的姿态或生动的意态;狭义文化生态指社会的意识形态以及与之相适应的制度和组织机构。作为意识形态的文化,是一定社会的政治和经济的反映,又作用于一定社会的政治和经济。随着民族的产生和发展,文化具有民族性。每一种社会形态都有与其相适应的文化,每一种文化都随着社会物质生产的发展而发展。社会物质生产发展的连续性,决定文化的发展也具有连续性和历史继承性。
   
通俗的讲,文化生态也即各地区各民族自然而然的、原生性的、祖先传下来的文化生活,这个文化生活就体现在日常生活中。就像端午节一样,到过节那天,从南到北从东到西,从早晨起来采艾草、菖蒲开始,包粽子,赛龙舟。这样过节,不用政府部门通知,不用下命令,老百姓自己有自己过节的一整套程序。这些文化生态不是我们一两天能打造出来的,那都是祖祖辈辈打造出来的,是家家户户的老百姓打造出来的。所以要真正保护这些文化生态,靠的是当地的老百姓,靠的是祖祖辈辈生活在那里的人们。
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、为什么要保护文化生态?
答:人们现在都已懂得自然生态环境的污染和破坏会给人类带来可怕的灾难,各级政府设有专治环保的机构,谁家工厂排出污水或者有害物质,就勒令整治、罚款直至停产;对以往造下的孽,如植被破坏、水域侵占、地面沙化、大气污染、生物链失调等等进行恢复整治。 
   
文化生态的污染和破坏则是隐性的,它对社会精神的腐蚀、国民素质的凌夷,乃至对人性的残害,往往不会在短时期内显示其危害,那只有用理性鉴别才能察知。不像自然生态环境的破坏之影响那样明打明,人们从日常直感便能辨悉。人们日日夜夜身处在文化生态恶化了的环境中,受着毒害也未必感知,真所谓如入鲍鱼之肆,久而不闻其臭。就个体说,日浸日淫,潜移默化,美孜孜地沉溺其中,精神萎颓情操卑下了还不知是受其熏染所致;就社会说,营营攘攘,闹闹哄哄,花花绿绿,初不觉其有异,风尚糜烂道德败坏了还不知是劣质文化流荡侵害的结果。文化生态尚无环保觉悟,更无治理设施,以往的破坏既未修补完竣,恶因还在引发恶果;新的污染更大量滋生,正如贪图近利不顾公益的企业之不断大量排污(有的甚至并未意识到自己在大肆排污)。
   
关键是,人们都懂得了不能惹恼大自然,它报复起来很凶,要危及人的生存。可是,对文化生态环境的污染和破坏却很少有人关注,很少有人懂得它同样会给社会带来严重的恶果。而此时,文化生态保护便应运而生了。  
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、什么是文化生态学?
答:文化生态学是文化人类学家从生物学家那里借用生态学的术语而创建的。生态学是德国动物学家赫克尔1866年在《有机体普通形态学》中首先提出,它表示生物同有机或无机环境之间的关系。生态学即生物生态学,后来发展形成许多分支学科,如动物生态学,植物生态学,微生物生态学。水生物生态学等等。后来,人们借用生态学的原则和概念,研究人文科学,也形成各种学科,如教育生态学、人类生态学、社会生态学、文化生态学等。文化生态学是研究环境对人类文化的影响,以及人类如何适应环境、利用和改造环境而创造文化的,从而说明文化特征及其产生发展的规律的科学。
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、最早提出文化生态学理念的是谁?
答:文化生态学是美国人类学家斯图尔德[又译斯蒂瓦德,(1902—1972)]在《进化和过程》(1953)里提出的。他反对单线进化论,主张多线进化论。他认为文化的特征和文化的变迁是环境影响的结果,环境的多样性带来文化的多样性。斯图尔德的文化生态学理论有些不完善之处,为后来些学者批评,但他开创这一学科,并奠定学科理论基础,是为世界文化学界公认的,正因为这样,在斯氏之后,仍有不少学者对文化生态学进行研究。
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、什么是闽南民系?
答:民系是指一个大的民族里面的支系。汉族中民系的区别主要是方言、风俗和民间信仰。闽南民系实际上就是指说闽南话、行闽南民俗的所有闽南人。
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、闽南人主要分布地区是哪些?
答:闽南人主要分布在闽南地区(泉、厦、漳三角地区)、台湾和东南亚闽南华侨华人聚居地。人即文化,闽南文化区域主要指闽南、台湾和东南亚闽南华侨华人聚居地。
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、闽南人总数有多少?
答:闽南地区有一千五百万人,台湾有一千八百万人祖籍闽南,南洋一带则有近二千万人祖籍闽南。此外,龙岩市的新罗区、漳平市,宁德市的福鼎等地、广东的中山、海南的文昌、浙南、江西部份地方,居住不少祖籍为闽南的居民。美国、加拿大也有一些闽南人。一般估计闽南人的总数在六千万左右。
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、潮州、海南、雷州半岛语言和闽南话很接近,属于闽南文化圈吗?
答:潮州、汕头相当多也是闽南早年的移民,潮汕话因此和我们很接近,特别在漳州的诏安、云霄、东山一带语言相本相通,甚至这三个县流行的戏曲也是潮剧,而不是歌仔戏。不仅潮汕,海南省和广东的雷州半岛也有大量早年的闽南移民。但是他们受到周边文化很大影响,距离闽南又很远,过去的联系较少,与闽南文化的影响渐行渐远。不过语言学上还是将海南的文昌话、潮汕的潮州话归在闽南方言之中。鉴于语言是区别民系最重要的指标,近年有潮汕的学者提出,潮汕文化属于泛闽南文化。
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、什么是闽南文化?
答:闽南文化,是中华文化体系的重要组成部分,是闽南民系(包括在地居民)在其生活的历史环境、自然环境中所创造出来的一切社会文明成果。
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、闽南文化是怎样形成与发展的?
答:闽南文化形成与发展的历史,也就是闽南民系形成与发展的历史。大约经历了孕育、形成、鼎盛、灾难、播迁、转型六个阶段,近二千年的时光。闽南地处海峡西岸,不同历史时期南移的中原文化与土着的古闽越文化、舶来的域外文化数度交融、层层积淀,形成并发展了闽南文化。宋元时期海外交通贸易发达,刺桐港成为东方第一大港,闽南成为中华文化与外来文化交融的先发地区,闽南先民藉和平的海上丝绸之路,率先将中华文明传播到世界各地。郑成功驱荷复台以后,闽南人大量移居台湾,带去了自身的文化,并在交流与融合中不断沿袭发展,形成了具有两岸共同特点的闽台区域文化。近代,海外侨胞也将侨居地不同的文化带回闽南。世界各地的闽南人,共同创造了共有的文化。
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、闽南文化的孕育从什么时候开始的?
答:闽南这一区域在旧石器时代就有人类活动,原本居住的是古百越族。古百越族不是一个统一的民族,而是许许多多各据一方的部落。这些部落生活在山区丘陵地带的,刀耕火种,被后人称为山畲(畲,即火田);生活在江海之滨,以捕鱼为生的,被称为疍民。
   
西晋末年,大约在公元200多年时,中原大乱,有陈、林、黄、郑、詹、丘、何、胡等八姓从中原逃亡搬迁到闽南,在晋江流域定居下来。他们所带来的中原文化,开始与山畲水疍的原住民文化相互交融,从而开始了闽南文化的孕育。
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、闽南文化形成的标志是什么呢?
答:一种文化形成的标志,一般来说有如下三方面:一、独特的语言,二、独特的风俗,三、共同的信仰。语言学家告诉我们,闽南话是唐音。也就是说,在唐代,闽南话是普通话,不仅仅流行于闽南,它还不是方言。只有到了宋代,宋音成为普通话,而唐音却在闽南留存,闽南话这才成为方言。
   
民俗本是因地而异。闽南特殊的地理环境,和五代百年中逐渐兴盛的海上贸易,产生了许多既不同中原又不同原住民的独特风俗。流传至今还有送顺风脱草鞋的习俗。
   
闽南人创造并共同崇奉的独特信仰如妈祖、保生大帝等,也多是在北宋初年产生。因此可以说,闽南文化的形成,应是在五代末至宋初。
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、闽南文化的鼎盛是在什么时候呢?
答:闽南文化的鼎盛在北宋末年至南宋。北宋中期,泉州已经成为全国六大都市之一,对外贸易仅次于广州。南宋困守长江以南,在杭州(临安)建都,整个政治经 济文化中心随之南移。这时北方陆路通商濒于断绝,东南海上则畅通无阻,东西贸易中心路线从陆上转移到海上。泉州的九日山金鸡港成为海上丝绸之路的东端起点,海上贸易税收,成为南宋财政重要来源。同时,泉州距首都临安比广州要近一半的路程,又是宋王朝管理王公贵族的南宗正府所在地,其政治地位逐渐超越了广州。到宋元交替之际,泉州刺桐港已与埃及亚历山大港并称为世界两个最大的港口。这时的泉州就有如文革前的上海在中国的地位。
   
在这样的背景下,闽南人充满了信心,表现出高度的想象力和创造精神,完成了许多史无前例的伟大工程,创造出闽南文化最辉煌的一页。如保持中国桥梁长度冠军达七、八百年之久的天下无桥长此桥的安平桥;高近六十米,历经七百多年风吹雨打、地震台风都没有倾斜变形的泉州东、西塔。
   
泉州人中进士,平均唐代九科中1人,明代每科4人,清代每科3.5人,而北宋每科中8人,南宋更达15人。南宋绍兴六年(1136年)一科晋江县中30个进士[],创造中国历史上一个县一科中进士人数的最高纪录。可见其时闽南文风之盛。可以说,宋代闽南文化得到了充分的发展,到南宋达到了鼎盛。直至今日,闽南在中国政治、经济、文化的重要性再也没有达到南宋如此骄人的高度。
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、明以后闽南文化的发展主要是向南洋和台湾的播迁吗?
答:明清两代一直到民国初年,闽南文化向南洋和台湾以及周边地区的播迁是闽南文化这一时期重要的发展路径。但同时,整个闽南文化在口传文学、经贸体制、中医药、民间工艺、民间信仰、宗族体制、饮食、建筑、南拳、南戏等诸多方面,都有许多精彩传世的创造和发展。尤其在明末清初,闽南出现了黄道周、颜思齐、郑芝龙、郑成功、施琅等一批影响中国历史的杰出人物。他们的美名与业绩是闽南民系与文化的骄傲。
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、闽南文化有什么特点?
答:闽南文化在交流中保持地方文化根本性和完整性的同时,也走向兼容并蓄,其爱家爱乡与民族认同、崇尚传统与吸收创新、安土重迁与海外移民、开拓拼搏与冒险犯难、重名尚义与务实逐利等文化性格的统一,无不体现闽南文化守成与开放的兼容性品质。长期以来,闽南文化以其丰富的积淀、深厚的根基、独特的魅力,培育、滋养、联系和吸引着广大台湾同胞和海外侨胞,鲜明地向世人昭示了海峡两岸人民同根同源、血脉相连、手足情深的历史渊源。闽南文化,对促进两岸同胞深层次的文化交流、文化认同,增强中华民族的凝聚力,维护祖国的和平统一,具有其他地域文化不可替代的意义和作用。
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、什么是闽南文化生态保护区?
答:闽南文化生态保护区,是根据《国家十一五时期文化发展规划纲要》中提出的确定10个国家级文化生态保护区的规划,经文化部在我国第二个文化遗产日(200769日)公布,以闽南的泉州、漳州、厦门为特定区域的我国首个文化生态保护区。由于初期为试验性阶段,因此暂定为闽南文化生态保护实验区
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、为何要设立闽南文化生态保护区?
答:闽南文化生态保护区对以非物质文化遗产为核心的、具有突出特色和价值的闽南文化进行整体性保护,是适应非物质文化遗产活态流变性和整体性特征而采取的一种科学保护措施。随着全球化、工业化、城镇化、市场化的迅猛发展,闽南文化与中华文化一样,其生存及其赖以生存的环境受到严重威胁。从这一点上来讲,保护闽南文化生态的意义深远,为闽南文化提供良好的生存环境刻不容缓。建设闽南文化生态保护区,将推动生态文明与社会和谐发展,提高人们文化自觉意识,增强民族凝聚力,维护中华文化多元一体格局发展和繁荣。
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、闽南文化生态保护区要保护什么?
答:闽南文化生态保护区以保护区域内的非物质文化遗产如民间文学、传统音乐、传统美术、传统舞蹈、传统戏曲、曲艺、杂技与竞技、传统手工技艺、传统医药、 民俗等为核心,也保护与非物质文化遗产传承密切相关、作为非物质文化遗产重要载体的有形物质文化遗产,同时保护文化遗产生存、传承的特定自然和文化环境。
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、为何说泉州是闽南文化生态保护区的核心区?
答:闽南文化生态保护区核心区泉州,是闽南文化主要发祥地和闽南文化遗产的富集区,多元文化宝库,海峡西岸名城闻名于世,是国务院首批公布的24座历史文化名城之一,是中国民族民间文化保护工程综合性试点。至2009年底,泉州市常住人口达到786万(户籍人口680万),是祖国大陆人口最多的闽南人聚集区,也是全国着名侨乡、台湾同胞的主要祖籍地。历史上,泉州是闽南地区最早设置行政建制的州府。台湾的最初行政设置也是隶属泉州府。金门的行政设置至今仍隶属泉州市。由于这种历史渊源,使得泉州与闽南方言区内各个地区之间文化特征具有高度的关联性;由于这种关联性而形成的特殊历史站位,泉州应发挥闽南文化生态保护区的核心区作用以及承担起相应文化义务
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、泉州地区闽南非物质文化遗产的主要表现形式有那些?
答:中原古汉语与闽越语、外来语融合的闽南方言文化;以陈三五娘等民间传说及存量丰富的泉州歌诀(童谣)为典型的口传文化;以谱牒、祭祖习俗为载体的祖先崇拜文化;多教并存的宗教文化;两岸同胞共祭的妈祖、关帝、保生大帝、清水祖师、广泽尊王、萧王爷、青山王等民间信仰文化;明代思想家李贽,民族英雄郑成功、俞大猷及爱国将领施琅,理学家李光地等闽南先贤文化;音乐活化石泉州南音、南戏遗存梨园戏、蜚声世界的木偶戏、艺术个性独特的高甲戏、珍稀的宗教仪式剧种打城戏和承载闽越族遗风的拍胸舞等传统表演艺术文化;南派剪纸、木偶头雕刻等传统美术文化;特色鲜明的惠安女、蟳埔女服饰和中秋博饼、闽南茶道等生活习俗文化;举世闻名的惠安石木雕刻、中国三大瓷都之一德化的瓷烧制、远销国内外的铁观音茶制作等传统技艺文化;南少林五祖拳武术文化;老范志神粬、灵源万应茶、永春养脾散等养生医药文化;泉州名小吃等饮食文化;闽南古厝、庙宇、祠堂等传统建筑文化;宋元明的港口遗址、祈风遗存与仪典、水密隔舱福船制作等海洋文化;华侨教育、商会、批局等华侨文化。闽南文化遗产的精神生命和表现形式,至今仍然传承延续于闽南地区、大陆其它部分地区和台湾、香港、澳门地区以及世界其它地区闽南人的生活方式之中。
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、什么是泉州古城区闽南文化生态保护示范区?
答:古城区闽南文化生态保护示范区:包含开元寺、台魁巷历史文化街区,旧馆驿历史文化街区,中山路历史文化街区,文庙、后城历史文化街区,城南聚宝街历史文化街区等5个主要历史文化街区。开元寺、台魁巷历史文化街区和旧馆驿历史文化街区主要展示泉州古城历史风貌,体现古城区街巷空间及南派建筑文化;中山路历史文化街区主要展示闽南商业文化、建筑文化、华侨文化;文庙、后城历史文化街区,府文庙区主要展示泉州的儒学文化、泉州闹元宵等民俗文化,百源川池周边以泉州南音的民间演出与欣赏为主,涂门街区以关帝庙、清真寺、世家民居为主体,突出泉州多元宗教文化、多种民间信仰和相关民俗活动;城南聚宝街历史文化街区主要展示海丝文化。此外,新门街区以梨园古典剧院和泉州南音艺苑为主,兼及泉州歌剧团(闽南民间音乐舞蹈中心),展示具有悠久历史的泉州南音和泉州戏曲、闽南民间歌舞。
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、什么是清源山及其周边闽南文化生态保护示范区?
答:清源山及其周边闽南文化生态保护示范区:包括清源山宗教文化景区,南少林寺景区,闽台缘博物馆和市博物馆、市南建筑博物馆、泉州画院区域,锦绣庄民间工艺园和泉州木偶艺术剧院区域,泉州歌舞剧院新址,西湖公园游览区,以及东湖公园游览区、市图书馆、华侨历史博物馆、海外交通史博物馆、高甲戏大众剧场、万维生邮票艺术馆、伊斯兰圣墓等。定点展示具有典型闽南特色的文化和观赏性强的闽南表演艺术:闽台缘博物馆、泉州市博物馆、海交博物馆、南建筑博物馆、华侨历史博物馆、伊斯兰圣墓主要展示闽台文化、华侨文化、海外交通史文化、闽南建筑营造技艺文化;锦绣庄民间工艺园主要展示闽南民间工艺文化;南少林寺、泉州木偶艺术剧院、高甲戏大众剧场主要展示南少林武术文化、泉州木偶艺术、高甲戏艺术,市图书馆主要展示谱牒文化,泉州歌舞剧院新址主要展示闽南音乐舞蹈艺术文化。
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、什么是鲤城区江南新区闽南文化生态保护示范区?
答:鲤城区江南新区闽南文化生态保护示范区,主要保护与展示闽南民间舞蹈和民间吹打音乐文化及其生态环境。
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、什么是丰泽区东海蟳埔闽南文化生态保护示范区?
答:丰泽区东海蟳埔闽南文化生态保护示范区,主要保护与展示蟳埔民俗文化和蚵壳厝文化及其生态环境。
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、什么是洛江区罗马河闽南文化生态保护示范区?
答:洛江区罗马河闽南文化生态保护示范区,主要保护与展示何氏九仙信俗文化和俞大猷名人文化,陈三五娘口传文化,妆糕人、十音铜器煅制等闽南民间技艺文化及其生态环境。
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、什么是泉港区山腰-峰尾闽南文化生态保护示范区?
答:泉港区山腰-峰尾闽南文化生态保护示范区,主要保护与展示北管音乐文化,渔业盐业民俗文化及其生态环境。
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、什么是晋江市安海-东石-深沪闽南文化生态保护示范区?
答:晋江市安海-东石-深沪闽南文化生态保护示范区,主要保护与展示闽南民间节庆习俗文化、水密隔舱福船制作技艺文化、褒歌音乐文化、灯谜文化及其生态环境。
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、什么是石狮市蚶江-永宁闽南文化生态保护示范区?
答:石狮市蚶江-永宁闽南文化生态保护示范区,主要保护与展示闽台文化交流、古卫城文化、城隍宗教文化、闽南岁时节令文化、灯谜文化及其生态环境。
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、什么是南安市丰州-官水石闽南文化生态保护示范区?
答:南安市丰州-官水石闽南文化生态保护示范区,主要保护与展示丰州古城文化、祈风文化、闽南民居文化、郑成功名人文化及其生态环境。
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、什么是惠安县惠东闽南文化生态保护示范区?
答:惠安县惠东闽南文化生态保护示范区,主要保护与展示惠安女习俗文化和闽南建筑(雕艺)文化、崇武古城文化、青山王信俗文化及其生态环境。
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、什么是安溪县茶乡闽南文化生态保护示范区?
答:安溪县茶乡闽南文化生态保护示范区,主要保护与展示茶文化、清水祖师信俗文化及其生态环境。
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、什么是永春县桃城-五里街闽南文化生态保护示范区?
答:永春县桃城-五里街闽南文化生态保护示范区,主要保护与展示佛手禅茶、白鹤拳、永春老醋、纸织画、漆篮、篾香闽南民间技艺文化,永春养脾散、一都红粬等传统生物医药文化等及其生态环境。
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、什么是德化县瓷都闽南文化生态保护示范区?
答:德化县瓷都闽南文化生态保护示范区,主要保护与展示德化瓷烧制技艺及相关陶瓷文化及其生态环境。
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、什么是非物质文化遗产名录?
答:建立非物质文化遗产名录是保护非物质文化遗产的一种方式。 
   
联合国有《保护非物质遗产公约》和《保护世界文化和自然遗产公约》,前者管非物质文化遗产,后者管物质文化遗产。联合国教科文组织分别于2001年、2003年、2005年、2009年命名了四批世界非物质文化遗产,其中中国涉及26项。中国目前是世界上拥有世界非物质文化遗产数量最多的国家。   
   
为使中国的非物质文化遗产保护工作规范化,国务院发布《关于加强文化遗产保护的通知》,并制定国家+++4级保护体系,要求各地方和各有关部门贯彻保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展的工作方针,切实做好非物质文化遗产的保护、管理和合理利用工作。 
   
目前泉州市已建立了非物质文化遗产保护名录,其中有1项人类非物质文化遗产,28项国家级、61项省级、97项市级、194项县级非物质文化遗产。
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、什么是非物质文化遗产传承人?
答:以往,人们一谈起文化名人,便会立刻想到孔子、孟子,等等。不错,在中华文明发展过程中,他们确实发挥过举足轻重的作用。但是,在中华文化发展过程中,除了他们的学说之外,还有很多非常优秀的民族文化遗产——如中华饮食、建筑技术;戏剧、舞蹈、杂技、音乐;传统工艺技术;农耕技术、渔猎技术;中医中药、藏医藏药、维医维药,等等。这些肯定不是来自孔孟的真传。可见,除孔孟文化精英外,还有那么一批人,他们在中华文明的创造与传承过程中,同样发挥着不可或缺的作用。然而,他们在历史上并不为史学家所关注,但他们恰恰是今天非物质文化遗产保护工程所要保护的艺人、匠人。中国人要想搞清自己的文化家底,寻找出自己的文化基因,不关注这部分人就几乎是不可能获得成功。
  
那么谁是非物质文化遗产的继承人?所谓非物质文化遗产传承人,是指在文化遗产传承过程中直接参与制作、表演等文化活动,并愿意将自己的高超技 艺或技能传授给政府指定人群的自然人或相关群体。那些在非物质文化遗产传承或弘扬过程中确实发挥过重要组织、领导及协调作用的,那些热心学习传统文化但本身与传统艺人或匠人不具有正式师承关系的,乃至水平尚无法达到非物质文化遗产传承人标准的自然人或群体,都无法获得非物质文化遗产传承人的光荣称号。
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、什么是非物质文化遗产博物馆?
答:《国务院办公厅关于加强我国非物质文化遗产保护工作的意见》指出:组织力量对非物质文化遗产进行科学认定,鉴别真伪。经各级政府授权的有关单位可以征集非物质文化遗产实物、资料,并予以妥善保管。采取有措施,防止珍贵的非物质文化遗产实物和资料流出境外。对非物质文化遗产的物质载体也要予以保护,对已被确定为文物的,要按照《中华人民共和国文物保护法》的相关规定执行。充分发挥各级图书馆、文化馆、博物馆、科技馆等公共文化机构的作用,有条件的地方可设立专题博物馆或展示中心。
   
各地在保护实践中,都意识到建设非物质文化遗产博物馆是抢救珍贵非物质文化遗产的有效措施,纷纷抓紧征集具有历史、文化和科学价值的非物质文化遗产实物和资料,完善征集和保管制度,建立非物质文化遗产资料库、博物馆或展示中心,对非物质文化遗产实施博物馆式的保护。
   
我市拟在近期建立十个以上非物质文化遗产资料库、博物馆或展示中心。
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、什么是非物质文化遗产传习所?
答:文化部《国家级非物质文化遗产项目代表性传承人认定与管理暂行办法》规定:各级文化行政部门应对开展传习活动确有困难的国家级非物质文化遗产项目代表性传承人予以支持,支持方式主要有:“()资助传承人的授徒传艺或教育培训活动;()提供必要的传习活动场所…”。非物质文化遗产传习所是有别于现代学校、适应口传心授特点的传习活动场所,以师带徒、手把手为教学手段,以培养新一代传承人为目标,是目前可行的非物质文化遗产传承形式。
   
我市拟建立100个以上非物质文化遗产传习所(传习中心),以适应闽南文化生态保护区建设之需。
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、什么是活化石式保护方式?
答:无论是物质文化遗产还是非物质文化遗产的保护都可以采用这一方式。活化石式保护方式就是保持非物质文化遗产恒定的、原初的文化形态。如对泉州南音、梨园戏等艺术的保护就必须完整保护其传统的内容与形式。要鼓励艺术家用原初的舞美设计、原初的文本、原初的唱腔唱词演奏、演唱、表演古典曲目、剧目。活化石式保护方式是文化遗产保护中的最高境界,也是针对最有价值的文化遗产进行保护的方式。
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、什么是博物馆式保护方式?
答:在博物馆、文化馆、图书馆等公共文化机构以及其它适宜的空间对闽南文化遗产进行收藏、保护、研究、展示也是一种重要的保护方式。在全面普查的基础上广泛收集整理闽南非物质文化遗产及其相关实物,通过博物馆的展览、展示,让人们认识这一文化现象与存在,了解其文化传承价值。
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、什么是数字化与网络化保护方式?
答:利用多媒体手段对一些闽南文化遗产进行记录整理,利用电子存储介质建立数据库对其进行保存,利用电视、广播、网络等媒体进行资源共享。充分发挥文化信息资源共享工程的作用。
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、什么是个人、家庭、群体传承方式?
答:对于一些被特定的个人、家庭、群体所保有的非物质文化遗产采用这种方式是最有效的,也是其他方式无法代替的。建立传承人保证制度,授予这些保有者非物质文化遗产保有证书、称号,对他们进行生活和其他补贴,并要求他们做好所保有的非物质文化遗产的保护、传承、弘扬工作。鼓励他们带徒学艺,举办相关传习活动。
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、什么是学校教育传承方式?
答:这是最有影响力的传承方式。文化教育部门通过编着介绍本地区的优秀非物质文化遗产的乡土教材,在全市中小学开设相关课程,从小加强青少年对非物质文化遗产的了解和培养情感。以有条件的院校为传承人培养基地。可以通过对一些优秀学生给予一定奖学金,作为特长生选入院校等方法造就一大批非物质文化遗产的传承人。
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、什么是社会组织传承方式?
答:目前,泉州市有民间南音社团233个,民间职业剧团131个,其他文艺社团1000多个。这些社会组织是闽南文化保护的重要方面军。要利用某种方式将这些有共同知识、技能、爱好的群众组织起来,充分发挥他们的力量,为闽南文化遗产的保护作贡献。
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、什么是整体人文生态保护方式?
答:非物质文化遗产具有依赖性和非独立性的特征,它形成并依赖于特定的原生环境。任何一种民间艺术形式都产生于一定的文化生态之中,或一种文化时态之中,我们不可能去恢复文化时态,但我们可以借助一定地区的人群生活使这一文化作品有机地活在当代人的生活方式中,仍可与民众生活有机结合在一起。有关部门可做一些组织工作与行政扶持、赞助,借鉴国外及我国台湾地区、西南少数民族地区生态博物馆生态村的建设经验,对文化生态保持较完整并具有特殊价值的村落或特定区域进行动态整体性保护。
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、什么是文化旅游保护利用方式?
答:在对文化遗产的历史文化价值、审美价值、文化生态价值等进行深入挖掘的基础上,精心筛选一些对游客具有旅游吸引力,并容易转化成为旅游产品的文化遗产进行旅游开发。发展古镇游、古街游、生态游、农家游、民俗风情游等特色旅游项目。特别是有选择地聚集闽南优秀民间艺术,融入风景风情旅游之中,增添景区的人文色彩,提升景区的品位和效益,形成各具特色的民间艺术旅游区块。在开发过程中应该努力保持非物质文化遗产的真实性、完整性和原生态性,特别要加强濒危非物质文化遗产的保护,正确处理好旅游开发与文化遗产保护的关系。
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、什么是与新农村文化建设连动保护利用方式?
答:将闽南文化生态保护与新农村文化建设融为一体,互动共荣。闽南文化是闽南新农村文化建设取之不尽的资源,也是广大农民熟悉的文化,身边的文化,参与的文化。新农村文化建设中,无论是动态艺术,还是静态艺术,抑或人文理念,都与产生、生存于农耕文明时代的非物质文化遗产同根同脉、息息相关。努力发挥两者的互动作用,对于闽南文化生态保护和新农村文化建设,都将有事半功倍之效。
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、什么是生产性保护利用方式?
答:这是指通过生产、流通、销售等方式,将非物质文化遗产及其资源转化为生产力和产品,产生经济效益,促进相关产业发展,使非物质文化遗产在生产实践中得到积极保护,实现非物质文化遗产保护与经济社会协调发展的良性互动。重视积极开发具有民族民间传统和闽南地域特色的水密隔舱福船(包括船模)制作技术、闽南民居营造技艺、惠安石雕与木雕、德化陶瓷烧制、李尧宝刻纸、江加走木偶头雕刻、妆糕人、铁观音茶和佛手茶、永春老醋、春生堂酒、老范志神粬、灵源万应茶饼、泉州小吃等生活生产知识和技艺项目;在更大范围内进行闽南文化资源整合,提高经营能力,加快形成富有特色和优势的民间文化艺术产品系列,推进民间艺术特别是传统工艺产品的产业化生产和商品化经营,将文化资源优势转换为经济优势,成为新的经济增长点,推动农村,特别是欠发达区域经济发展。
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、如何看待非物质文化遗产的所谓迷信色彩?
答:任何一种非物质文化遗产都是从远古流传至今的。如今天我们所听到的苗族古歌、仪式歌、宗教音乐,本身就是祭神仪式的一部分;剪纸、皮影,有些与巫术仪式有关;许多地方剧种,本身就是祈雨、还愿仪式的一部分。在它们身上,或多或少地残留着往昔的痕迹、带有那么点儿所谓迷信的色彩,纯而又纯的非物质文化遗产事实上是不存在的。这就要求我们在保护非物质文化遗产的过程中,必须抱有一种更加宽容的态度。

二、闽南方言与口传文学
49、闽南话曾在广阔的宇宙中回荡,你知道是怎么回事吗?
答:美国在1977年发射旅行者二号宇宙飞船时,曾携带录制有世界上六十种语言的镀金唱片,其中就包括闽南方言。作为一个地区的方言,却能从世界上成千上万种语言中脱颖而出送上太空,到广漠无垠的星河中寻觅知音,可见闽南话早已超越方言区,在全世界产生巨大影响力。
   
闽南方言(也称闽南话),主要分布在闽南地区、台湾大部分地区,另外也存在于广东潮汕地区和海南岛、雷州半岛的一部分地区、浙江南部的平阳、玉环、福建省宁德市的福鼎等地、三明市的大田县、尤溪县部份地区、江西的三清山一带。除此以外,由于历史上有无数闽南人移民到东南亚、欧洲、澳洲等地谋生,因此闽南话在全世界得以广泛流行。尤其是在闽南人聚居的东南亚地区,闽南话更是通用语言之一。据估计,全球有8000万人使用闽南方言。
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、闽南话被语言学家誉为语言活化石,甚至有学者主张唐诗用闽南语音来读,你知道是为什么吗?
答:唐代,随着陈元光和王潮、王审知政权在闽南地区的统治,无数中原移民随之在闽南繁衍生息。当如此众多的中原移民涌入闽南,中古汉语也自然而然传遍闽南。而在接下来几个世纪里,不同民族政权逐鹿中原,造成了汉语语音系统的极大变化。幸运的是,由于闽南地处东南一隅,且为高山、海洋所环抱,形成了天然的屏障,使中古汉语得以在战火连天的情况下完好保留并传承。如今,闽南话成为绝无仅有的隋唐中古时期汉语的语言活化石,或许应该感谢历史的恩赐吧!
   
闽南话有阴平、阳平、上声、阴去、阳去、阴入、阳入七个声调,大体上同古汉语声调系统里的平、上、去、入相同。闽南方言不但留存了古音,而且还留存了许多普通话和其他方言所没有或少有的古语词汇,如伊(他)、走(跑)、鼎(锅)等,也难怪常有外地人笑称闽南遍地都是诗人,说话总是文绉绉的了!
   
当然,闽南方言同时也留存了一些古百越族语言的痕迹,这主要是中原移民在与原居住于闽南的古百越族的融合中很自然地留下的。比如荸荠一词,闽南话读作马荠。这个字的读音就源自古百越族的语音。除此以外,闽南方言还有一个特点,就是由于闽南很早就同外来文化有密切交往,因此吸收了许多外来的词汇,并创造了许多与外来文化有关的新词汇。如雪文(肥皂)是从菲律宾土语中引入的,而巴刹(市场)、妈干(吃)等更多的词则是从印尼借来的外来语,到了近代还有从英语中引进的,如敖赛(出界)、菲索(裁判)等。在与外界的频繁交往,还使闽南话产生了许多新的独特的词汇,如番仔灰(水泥)、番仔火(火柴)等等。
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、闽南有句谚语叫 “一枝草,一点露,你知道这短短的几个字里面包含了怎样的深意吗?
答:一枝草,一点露,是闽南人最常用的一句谚语,意思是说一个人无论多么平凡都会有他的一技之长,正如再渺小的一棵小草都能享受到露水的滋润,都有自己生长的空间和对宇宙自然的独特贡献。瞧,虽然只是简简单单的六个字,却体现了咱们老祖宗乐观向上的精神,又寄寓了多少对后代努力拼搏的殷切期望!
   
如此生动而深刻的闽南谚语多得数不胜数。闽南谚语不仅是闽南语的精华,更蕴含着闽南人对人生的感悟,反映着闽南民俗民风,渗透着闽南人的精神特征。
   
闽南谚语,以其表现形式,大致分为俗语、歇后语和冠头语三种。俗语又称俚谚,是由普通平民百姓所创造,通俗易懂,形式活泼多样,每句最短一节,最长五节,每节最短二音,最长达十六音。象猪哥二字,就形象地描绘出好色之徒。别看俗语大多俚俗易懂,却非常讲究押韵,力求琅琅上口,而且充满了奇警深刻的内涵和幽默诙谐,比如 “吃饭三战吕布,做事桃花搭渡圆人会扁,扁人会圆等等。
   
闽南谚语中还有一些是闽南先辈在与自然的抗争中总结积累的自然科学知识,以非常浅白易懂的俗语形式,一代代留传下来。如冬雾晴,春雾雨(冬天有雾主晴,春天有雾必雨),好上元,好晚冬(上元出太阳,一年风调雨顺)等。还有一些谚语则生动地表现闽台的民俗风情,如送巾,刹现断根(闽南话同音,朋友、情人间忌送手巾),无(不是)冬至也要搓圆仔(做汤圆)(闽南风俗冬至吃汤圆,嘲讽贪吃、贪心)。你瞧,如此幽默风趣的语言,体现了闽南人多么伟大的智慧啊!
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、闽南最着名的民间传说是哪个?
答:陈三五娘故事流传千年,广泛传播于福建闽南、广东潮汕、台湾和东南亚闽南华侨聚居地区。福建泉州市洛江区河市镇梧宅村是故事主人公陈三的故乡,至今还保留着陈三读书处青阳室倒榕陈三坝水槽铁山宫等遗迹。陈三五娘故事在村里历代相传,家喻户晓,妇孺皆知,传承千年。
   
故事始于宋元期间发生在泉州和潮州一对青年男女的恋爱原型,并在民间广泛流传。明代文人将其编成小说《荔镜传》,叙南宋景炎间(公元12761277年) 泉州书生陈必卿与潮州王碧琚(五娘)冲破礼教自由恋爱故事。明代中叶有戏曲演出本《荔枝记》,明嘉靖丙寅年(公元1566年)有刊刻本《荔镜记》,戏演泉州书生陈三随兄嫂广南赴任,路经潮州,邂逅黄九郎之女五娘,一见钟情,几经曲折,终成眷属。从故事原型、民间传说到戏曲、曲艺、民间唱本、长篇小说、舞剧、电影等,形成了陈三五娘故事的各种不同的文艺表现形式。

三、闽南物产及生产习俗
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、闽南有一种茶闻名全国,它叫什么?它的主产地在哪里?
答:闽南气候潮湿温暖,十分适宜茶树的生长,因此自古拥有丰富的茶资源。闽南制茶业早在清代已经成型,并形成了庞大的茶区,包括安溪、晋江、南安、永春、漳平、宁洋、华安等县,主要出产青茶,尤以安溪的铁观音茶最负盛名。
   
能有如此优良的茶叶,主要还要通过复杂的制作工艺。安溪铁观音制作严谨,工序繁多,其成品工艺要经过凉青、晒青、做青、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢烤、拣箕等工序。其中又尤以做青、炒青和揉捻最为复杂而关键。摇青与摊置相间进行,合称做青。摇青共5-6次,每次摇青的转数由少而多。摇青后摊置历时由短到长,摊叶厚度则由薄到厚。做青过后就是最为关键的炒青工序。炒青时火候的掌握是至关重要的,如果锅温过低或过高,都会影响冲泡的色泽和味道。再来就是揉捻、烘焙。铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3-4分钟,后即行初焙,焙至五六成干,不粘手时停止。趁热包揉,运用揉、压、搓、抓、缩等手法,经三揉三焙后,再用50-60度的文火慢烤,使成品香气敛藏,滋味醇厚。
   
闽南繁复的制茶工艺除了手工摇、炒之外,还需要借助制茶工具。在闽南悠久的制茶历史中,聪明的闽南人自主发明了不少制茶工具,如网筛、茶磨机以及现代的炒茶机等等。
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、除了制茶业,咱们闽南还有一项历史悠久的农业产业,你知道是什么吗?
答:与制茶业并列为闽南最强盛的农业产业的,是闽南的制糖业。
   
闽南位于亚热带,气温、雨量、土壤等自然条件都极适合甘蔗的生长和蔗糖的生产。正是因为有此优越的条件,从宋代以来闽南都是我国重要的蔗糖产地之一。据史书记载,明嘉靖之前没有白糖,是泉、漳闽南人发明了白糖制造法。这是闽南文化对中华文化和世界的一大贡献。
   
闽南的甘蔗品种,主要有竹蔗、田蔗、台蔗、外国糖蔗等四种。一般闽南蔗农广泛种植的是台蔗,它属爪哇品种,继台湾种植后传入闽南,以产量高、糖份足着称。闽南蔗糖的生产,是受出口贸易的刺激而发展起来的。其成品种类可分为赤糖、乌糖、白糖、冰糖、糖水、板糖等等。所生产的蔗糖,除本地消费一部分外,大多运销省外,以及通过厦门输出国外。
   
闽南传统的制糖方法为手工制糖,以水牛为动力,拖带石车压榨。基本的制糖工序大体是这样的:在甘蔗即将成熟的十月间盖廍屋,每个廍屋的生产工具有石车一对、大鼎七口、大木桶五个(分别叫做上坐桶、沫仔桶、滤头桶、上清桶、下清桶),铁环一只、大叉一只、举斗二只、水桶一担、耳桶二只、糖槽一个等。制造的工序分红糖和白糖两种。如果是红糖的话,就要遵照如下步骤:由各廍脚按照抓阄之先后,挨次轮值日期到园,同牛婆一起将甘蔗剥皮去尾,用牛车搬运入廍,以石车碾出蔗汁。石车下放置木桶收汁,外接水管流到澄清桶中,用石灰去掉杂质。然后就进行熬糖的步骤,总共还要经过五次反复熬制,最终形成糖粒。最后移到糖槽中使糖松到一定程度,再装进竹篓,用竹叶包护起来,外面加麻绳捆住。如果是制作白糖也大同小异,只是要再转到成甘锅中熬制,然后转入落滤锅一次,等待稍微 冷却后就变成了白糖。手工制糖工艺的优点是保证了蔗糖的浓度和新鲜,但缺点也很明显,就是费时费力,而且蔗汁损失达到30%,还常有污物混入,使得产出的蔗糖提炼不纯,色味不洁。所以后来随着各殖民地的机制糖越来越多地涌入中国市场,闽南的蔗糖市场也就不可避免地逐渐衰落下去了。
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、闽南人都管地瓜叫番薯,你知道是为什么吗?什么地方又被戏称为番薯县
答:地瓜,在闽南话中称为番薯,这是因为它有外来侨胞的特殊身份。大约明代万历年间,泉州人从吕宋带回甘薯种苗,在晋江五都灵水乡一带试种。成功后大力推广,地瓜逐渐成为泉州府各县的主要粮食作物之一。清初更由闽南传遍福建各地,继而传至陕西等省。由于地瓜甘甜又高产耐旱,一引入就为赈济闽南饥荒立下功劳,闽南人亲切地称其为番薯,以纪念其侨胞的高贵身份。尽管是侨胞,但番薯早已成为闽南人生活中不可或缺的伙伴,甚至变成闽南人的标志,外地人就叫闽南语为番薯腔。闽南惠安县地多沙碛,旱地所占比例很大,主要种植地瓜,历史上有番薯县之称。每年地瓜收成后,除少量现食外,大部分加工成粉或切成条丝状或片状的地瓜米地瓜片,以备常年食用。
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、在闽南,忌讳吃鱼时翻面,你知道是为什么吗?
答:闽南人临海而居,渔业是大自然对闽南人的恩赐。闽南渔民在长年渔业生产活动中,逐渐形成了独特的信仰和风俗,构成闽南渔文化的重要内涵。
    
吃鱼不翻面,是为了避翻船的忌讳。小一点的鱼,渔民就整条夹在碗里吃;大一点的鱼,上面的鱼肉吃完了,得先把露在表面的鱼脊骨夹掉剔除,然后再吃下面的鱼肉。渔民们最担心的是不幸翻船落难,因此深深忌讳吃鱼翻动鱼身。闽南渔民还有祖辈相传的习俗——碗筷不准丢入海中,因为碗筷丢入海中,就意味着看不起渔家及他们从事的职业,丢掉碗筷也暗示着丢掉谋生的渠道。
   
祭海神是闽南渔民每年最盛大的一个节日。相传是渔家先祖在打渔时遇难,神魂不散,常在海上显圣保佑后代,暗中协助导引,渔民为了表示感谢,就拜之为海神,约定每年农历七月廿九日在海边大祭海神。这一天,渔民尽量把自己打扮漂漂亮亮,结群涌向海边,在海滩上摆上祭品,有猪头三牲、清酒、红烛香火、各种山珍海味。海滩上扎起一些渔棚供祭海神用,一个接一个排列,浅海中的所有渔船一字排开停泊。申时一到,各棚主持人一声号下,渔民统统跪在沙滩上祈祷,烧金银纸。祭毕,按10人一桌开杯畅饮。这些祭祀活动往往是渔民出海前的心理准备与生产动员,同时也反映出渔民祈求风平浪静、渔丰平安的愿望。
   
妇女随船出海捕鱼,也是闽南渔民独特的传统习惯。在我国漫长辽阔的海域渔区,凡是闽南渔船所到之处,都可以看到闽南渔女矫健的身姿。她们不单在渔船上有煮洗等船务,而且像男渔民一样下舢舨,撑竹排、起网收绲等。这个传统的形成有其社会背景。清朝统治者不准渔民在陆上定居,禁止渔民与陆上人家通婚,渔家孩子也不能和陆上孩子一起玩。这就逼使渔家女只有上船出海这条路可走了。
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、你知道什么样的人叫疍民,他们生活在哪里?
答:晋代永嘉之乱后,北方汉族不断南迁,其中一些人进入闽中。但在这一时期,福建仍然生活着许多少数民族,尤其是福建沿海一带,多为疍家人的天下。疍民古称白水郎泉郎,他们生活在福建、浙江、广东沿海,以船为家,过着打鱼为生的生活。
   
疍民的生活方式极为独特,以船为家、以海为家。他们很少吃肉,没有漂亮的衣服,一生在船上生活,漂泊于福建沿海各地。他们出没于东南各地的港湾,相互通婚,创造了独特的疍民文化。惠安、晋江一带的疍民,常穿着讨海衫,这是用荔枝柴汁或柿汁染成的暗红色粗布衫,具有不透水、耐穿、耐磨的特点,便于渔民外出捕鱼劳作,因此深受渔民的喜爱。逐渐地,这种暗红色的讨海衫成为闽南渔民的标志,代代相传。

注释】

    有关南宋绍兴六年(1136年)一科晋江县中30个进士,创造中国历史上一个县一科中进士人数的最高纪录。作者可能引用了错误的资料。查南宋绍兴六年,该年没有会试,何来举进士30人?更谈不上是否创造最高纪录了。现将南宋晋江县一科进士超过25人的排列于下:绍熙元年(1190年)状元余复26人;庆元二年(1196年)状元邹应龙25人;庆元五年(1199年)状元曾从龙27人;嘉定十六年(1223年)状元蒋重珍25人;绍定二年(1229年)状元黄朴27人。(据:泉州人名录·进士